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豆家のマメなNews

セール情報などのお知らせ。 

12月1日~12月30日

 ー珈琲豆全品3割引ー

実店舗・カフェ

■住所

〒507-0014

岐阜県多治見市虎渓山町2-63

TEL 0572-21-6189

FAX 0572-21-6187

 

■営業時間

8:30~19:00

 

■定休日

毎週水曜日

 

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カフェ向け珈琲豆

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グァテマラア サンタバーバラ農園

味わいはまろやかな甘味とすっきりとした酸味、 

ベルベットのような滑らかなコクが特徴です

 

生産地    アンティグア地区

品種     ブルボン種

高度     1500m~1750m

収穫期間   1月~3月

精製方法   ウォシュド

 

アンティグアの標高1,500mに位置し、軽石を含んだ火山灰土の土壌で

スペシャリティーコーヒーの生産のために導入された品質証明プログラムのもと、

シェードツリーの下で丁寧に有機栽培されているブルボン種です。

この農園は火山に囲まれており、肥沃な土壌と理想的な高度が素晴らしい酸味と

ボデイ、コクをコーヒーに与えています。

熟したコーヒーチエリーは、昔ながらのハンドピックで注意深く摘み取られます。

当農園では、乾燥場に土レンガを敷き詰め、天日による水分の蒸発に加え、レンガの吸水性を利用しています。これらの条件が、コーヒーに独特の青緑色をもたらします。

選別は、豆の重さと色により注意深く手作業で行われ、

味と均一さにおける最高の品質を維持しています。

船積み前には、当農園の経験あるコーヒー鑑定士がカップテストを行い、

サンタ・バーバラジエヌイン・アンテイグアコーヒーを最高の品質に保っています。

 

 

甘味     ***

酸味     ****

香り    ****

苦味・コク  ***

豆の大きさ  **